Prazniki so tik pred vrati in če še nimaš ideje kaj sladkega bi ponudila svojim gostom, ti v pokušino ponujam moj najljubši recept za pripravo marmornatega kolača. Če nisi ljubiteljica potice ali ti priprava in peka le-te predstavlja težave, ti svetujem, da jo nadomestiš s kolačem. Priprava je enostavna in hitra. Poleg tega, da je kolač nadvse okusen, ostane svež kar nekaj dni.
Sestavine:
- 4 jajca,
- 12 dag masla,
- 18 dag sladkorja (v prahu),
- 30 dag moke,
- 2 dl mleka,
- 2 žlici ruma,
- 1 pecilni prašek,
- kakav (v prahu) /čokolada v prahu,
- narezani/mleti mandlji ali lešniki.
Za obliv oziroma okrasitev potrebuješ:
- 200 g bele/mlečne/temne čokolade,
- kokosova moka/čokoladne/pisane mrvice.
Postopek
Penasto umešaj maslo in rumenjake ter dodaj dve tretjini sladkorja (v prahu).
Iz beljakov stepi trd sneg, kateremu z ročno metlico vmešaj preostanek sladkorja. V spenjeno rumenjakovo maso prilij mleko in rum ter dodaj polovico moke. Zmešaj z električnim mešalnikom. Z ročno metlico počasi vmešaj sneg iz beljakov. Drugo polovico moke pomešaj s pecilnim praškom in z ročno metlico počasi vmešaj v že pripravljeno maso.
Nato maso razdeli na dve polovici. V eno vmešaj kakav/čokolado v prahu, v drugo pa narezane/mlete mandlje ali lešnike oziroma poljubno sestavino.
Mandlje in lešnike lahko nadomestiš z rozinami ali kandiranim sadjem. Koliko žlic kakava/čokolade v prahu boš dodala v maso, je odvisno od tega kako temen kolač želiš. Zadostujejo že 3-4 žlice. Mandljev ali lešnikov pa dodaj toliko, da je masa še vedno tekoča.
V pomaščen (uporabi maslo ali olje) in pomokan pekač nato izmenjaje vlivaj »temno in svetlo maso«.
Pečeš pri 190 stopinjah 30 – 40 minut. Ko je kolač pečen, ga obrneš iz modela na dovolj velik krožnik. Če kolač ne pade, na obrnjen pekač položi mokro krpo in počakaj nekaj časa.
Ko je kolač hladen, ga polij oziroma premaži s čokolado, ki si jo pred tem stopila na pari. Vrsti čokolade prilagodi okrasitev npr. bela čokolada/čokoladne mrvice… Čokolado nanašaj s silikonskim čopičem in nikakor ne s čopičem, ki ima naravne ščetine, saj lahko na kolaču in v čokoladi ostane kakšna ščetina.
Prav okrasitev in uporaba sestavin naredijo kolač prazničen.
Pečen kolač lahko samo potreseš z nekoliko sladkorja v prahu. Prav tako ti v maso ni potrebno zamešati kakava/čokolade/mandljev/lešnikov. Uporabiš lahko samo rozine ali kandirano sadje.
Avtorica: Lidija R.
