V hladnejših dneh poleg toplih oblačil in obutve še posebej prijajo topli napitki tako na prostem kot tudi v zavetju doma. Tu ne mislim zgolj na kavo in čaj, ki ju pijemo večkrat dnevno. V prazničnem času, ko se vračamo s potepa po mestu, sankanja ali smučanja, dogodka na prostem ali zgolj za razvajanje v dvoje, si lahko privoščimo tudi druge tople napitke. Ti so lahko sladki, osvežilni, alkoholni… skratka priložnosti primerni. Vsem pa je skupno, da nas pogrejejo od znotraj.
Pri pripravi toplih napitkov ne smejo manjkati začimbe kot so cimet, muškatni orešček, klinčki, kakav, vanilija… Poleg aromatičnih lastnosti imajo naštete začimbe tudi zdravilne.
Spodnji recepti za tople napitke so preprosti, pripraviš jih lahko tako zase kot ob različnih praznovanjih/druženjih v zimskem času. Sestavine zanje najdeš v domači kuhinji.
Kraljevi punč
Sestavine:
- pomaranča,
- limona,
- 25 g sladkorja,
- 60 ml vode,
- 60 ml ruma,
- 200 ml belega vina.
Najprej iz pomaranče in limone iztisni sok, ki ga nato segrej s preostalimi sestavinami. Kozarce po želji okrasi z rezino pomaranče ali limone ter postrezi.
Brezalkoholni punč
Sestavine:
- pomaranča,
- 500 ml jabolčnega soka,
- 2 cimetovi palčki,
- 5 klinčkov.
Iztisnjen pomarančni sok, jabolčni sok, 2 cimetovi palčki in 5 klinčkov skupaj kuhaj 20 minut. Punč precedi, vlij v skodelice in po želji okrasi.
Kuhano vino
Sestavine:
- pomaranča (ekološka),
- zavitek vanilijevega sladkorja,
- 10 žlic (rjavega) sladkorja,
- 10 klinčkov,
- 2 cimetovi palčki,
- 1 l vina,
- 0,5 l vode.
V posodo vlij vino in vodo ter dodaj ostale sestavine. Na krhlje (skupaj z lupino) nareži pomarančo. Da se sladkor stopi, tekočino med segrevanjem mešaj. Vino naj vre 3 minute. Če želiš zmanjšati vsebnost alkohola, podaljšaj čas vrenja. Vino skozi cedilo prelij v steklene kozarce ali skodelice ter po želji okrasi.
Mehiška vroča čokolada
Za šest oseb potrebuješ:
- 250 g temne čokolade,
- 940 ml mleka,
- 0,5 žličke mletega cimeta,
- 4 kapljice vanilijeve esence,
- 2 dl sladke smetane.
Na pari stopi čokolado, ki jo med topljenjem mešaj, da postane tekoča in gladka zmes. Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepi. V posodi do vretja segrej mleko, nato ga odstavi ter ga vmešaj v stopljeno čokolado. Zmes prelij nazaj v posodo, dodaj cimet in vanilijo ter na zmernem ognju kuhaj še dve minuti. Vročo čokolado odstavi in z ročno metlico mešaj toliko časa, da se na površini začne delati pena oziroma drobni mehurčki. Še vročo nalij v skodelice, po vrhu prelij s peno in okrasi s stepeno smetano.
Lahko pa pripraviš tudi belo ali temno vročo čokolado, ki jo okrasiš s sladkornimi penicami, stepeno smetano in cimetom.
Če tudi pozimi ne moreš brez čaja, ti priporočam ingverjev čas, saj ingver že od nekdaj velja za začimbo, ki nas pogreje. Med drugim spodbuja krvni obtok, tako se telo lažje znebi sluzi.
Za pripravo ingverjevega čaja potrebuješ:
- 1 l vode,
- 3 žlice nastrganega svežega ingverja,
- 4 žlice medu,
- 30 ml limoninega soka.
V posodi kuhaj vodo dokler ne zavre nato vanjo dodaj nastrgan ingver. Posodo pokrij in na zmernem ognju kuhaj še 10 minut. Čaj odstavi in nekaj minut počakaj, da se malo ohladi. Nato dodaj med in mešaj toliko časa, da se stopi. Dodaj limonin sok in postrezi.
Praznična kava
Sestavine za 2 osebi:
4 žličke kave,
2 žlički sladkorja,
3 dl vode voda,
2 dl jajčnega likerja,
2 dl alpske smetane,
2 ščepca cimeta.
Skuhaj klasično turško kavo. V kozarec nalij kavo, dodaj jajčni liker, ki mu po žlički prilij smetano, tako da v kozarcu ostanejo ločeni kava, smetana in liker. Nato potresi s cimetom.
Avtorica: Lidija R.
