Ta lahek in zdrav jesenski biskvit bo postal vaša stalnica ob vikend kosilih, ali pa trenutkih, ko si boste želeli privoščiti nekaj sladkega, a hkrati osvežilnega.
Recept je hiter in enostaven, vtis božanskega okusa pa bo trajal dlje, kot si mislite.
Za biskvit, potrebujete:
- 4 jajca (beljake in rumenjake stepemo ločeno)
- 1 žlica olivnega ali kokosovega olja
-3 žlice pirine moke (polnozrnata ali bela)
-2 žlici rožičeve moke
-3 čajne žličke pecilnega praška
-2 žlici kokosovega sladkorja
-pol čajne žličke naravne vanilije v prahu
-1 žlica nesladkanega arašidovega masla
-1 žlica medu
Jajca ubijemo in beljake stepemo v sneg. Dodamo stepene rumenjake, skupaj z ostalimi sestavinami.
Dobro premešamo in polijemo na naoljen pekač (papir za peko je več kot dobrodošel).
Nasvet: Pred začetkom peke, po masi v pekaču porazdelimo še pest gozdnih sadežev.
Pecivo pečemo na 180 stopinjah, prbl. 15-20 minut. Ko v kuhinji že zadiši in kazalec na uri pokaže na pravo mesto, pecivo na pladnju za nekaj časa ohladimo.
Serviranje: Ta jesenski biskvit je odlična podlaga, za katerikoli nadev. Lahko ga postrežete s kremno 
mešanico maslenih bučk in smetane, ga namažete z doma pripravljeno ali kupljeno Nutello in zvijete v rolado, ali pa sledite enostavnem receptu sledečega nadeva:
Potrebovali boste:
- 1 lonček ricotte in pol lončka kisle smetane (po želji lahko dodate še stepeno smetano)
- pol žličke naravne vanilije v prahu
- 1 čajna žlička kokosovega sladkorja (po želji lahko dodate tudi večjo količino)
Sestavine dobro premešajte in nanesite na ohlajen biskvit. Ko nadev dobro porazdelite, nanj posujte še pest gozdnih sadežev, naribano temno čokolado, ali žlico zdrobljenih mandljev.
Bon appetit!
Avtor: Aamori Neli
