Testo:
*350 g gladke bele moke (lahko tudi gladke pirine bele moke)
* ščepec soli
*1 žlica sladkorja (lahko kokosov sladkor)
*200 g dobro ohlajenega na kocke narezanega masla
*120 ml mrzle vode
Sestavine mešamo, dokler se ne loči od posode oz. ko jo lahko oblikujemo. Če se testo drobi, dodamo vodo, če je preveč mokro, dodamo moko. Priporočljivo je, da testo dobro ohladimo preden ga oblikujemo v pekaču.
Nadev:
* 1 kg jabolk (lahko različnih)
* 3 velike žlice bele moke
* 2 vaniljeva sladkorja ali 1 žlička 100% vanilije
* 150 ml rjavega sladkorja
* ščepec soli
Po okusu dodamo: cimet in sok limone.
Jabolka olupimo in izpečkamo in sesekljamo na majhne koščke, dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Z maso nadevamo pekač. Če ostane dovolj testa, lahko pito s preostalim testom prepletemo ali celotno prekrijemo. Če ga prekrijemo, ga z vilicami prepikamo. Lahko tudi premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo na 200oC približno 50 minut.
Avtor: B.U.