Tajci so znani po tem, da obedujejo po navadi zgolj eno jed in obožujejo močno pikantno hrano, vendar ohranjajo ravnotežje osnovnih okusov: grenko, sladko, slano in kislo. Posebej navdušujejo tudi začimbe. Kadar imajo za kosilo goste največkrat skuhajo khao (riž po tajsko) s prilogami, ki jih postrežejo naenkrat. Včasih so Tajci jedli na tleh, v sedečem položaju, zdaj pa so se že priučili evropskih navadm s tem da je uporaba noža pri jedi prej izjema kot pravilo. Še vedno so v uporabi palčke kadar jedo rezance.
Vir:thewanderingpalate.comKot v vsaki kuhinji imajo tudi tukaj velik pomen začimbe. Veliko uporabljajo kurkumo, česen, beli, črni poper, limonska travo, koriander, tajska baziliko. Glavnino predstavljajo morske jedi, sadje in zelenjava. Pikantno hrano radi kombinirajo s hrano, ki je precej blagega okusa. Tradicionalne sestavine so ananas, arašidi, tapioka, ingver, žafran, ribje omake, pasta iz škampov. Sestavine in začimbe so vedno sveže in barvite. V primerjavi z evropsko je tajska prehrana precej bolj zdrava, saj je lahka, večinoma pa uporabljajo živila, ki se ne ponašajo z veliko maščob.
Najbolj znani je zagotovo tajski kari, saj je na Tajskem ustno izročilo, da za krepitev imunskega sistema je potreben pekoč okus, torej precej pikantna prehrana. Pad thai (jed iz rezancev), som tam (solata iz papaje) in tom yam kung (pikantna juha z rakci) so pa tako ali tako tajske klasike.
Avtor: Aamori Barbara
